Visite à la réserve biologique de cacao de Mashpi [es]

Dans le cadre de la Xe édition du Salon du Chocolat, l’Ambassadeur de France en Équateur, Jean-Baptiste Chauvin, s’est rendu à la finca Mashpi Shungo le lundi 4 juin. Située au nord-ouest de Quito, cette réserve d’agriculture biologique et d’activisme écologique se spécialise dans la production biologique de cacao « fino de aroma » au goût et à l’arôme exquis. Ce type de cacao représente environ 8% de la production mondiale de cacao, et l’Equateur en est le premier producteur.

La visite de cette plantation de cacaoyers a permis de découvrir le processus de la culture biologique du cacao : cueillette des cabosses, fermentation et séchage des fèves, torréfaction et fabrication de chocolat artisanal.

L'Ambassadeur de France, Jean-Baptiste Chauvin, visite la finca Mashpi Shungo
L'Ambassadeur de France, Jean-Baptiste Chauvin, visite la finca Mashpi Shungo
L'Ambassadeur de France, Jean-Baptiste Chauvin, visite la finca Mashpi Shungo
L'Ambassadeur de France, Jean-Baptiste Chauvin, visite la finca Mashpi Shungo

Dernière modification : 08/06/2018

Haut de page